هل كنت تعلم؟ تبادل التوابل على طول طرق الحرير

سهلت الشبكة الكبيرة والواسعة النطاق المثيرة للأعجاب من الطرق البحرية التي تربط بين الشرق والغرب والممتدة من الساحل الغربي لليابان، عبر جزر إندونيسيا، حول شبه القارة الهندية إلى الهضبة الإيرانية، شبه الجزيرة العربية وأوروبا في نهاية المطاف، تجارة التوابل الضخمة على مسافة أكثر من 15000 كيلومتر. تشكل "طرق التوابل" هذه جزءًا بحريًا واحدًا من تلك الشبكات البحرية واسعة النطاق لطرق الحرير.

منذ عام 2000 قبل الميلاد، تم تصدير التوابل مثل القرفة من سريلانكا والقاسيا من الصين على طول طرق الحرير الى أقصى غرب شبه الجزيرة العربية والهضبة الإيرانية.

وكما كان الحال في كثير من الأحيان مع البضائع الكثيرة الأخرى المتداولة على طول طريق الحرير، فقد كانت الموانئ مليئة بتجار التوابل الذين توقفوا فيها خلال رحلاتهم، وكانت تلك الموانئ بمثابة أواني انصهرت فيها الأفكار وحصل تبادل موسع فيها لتبادل المعرفة والمعلومات.

مع كل سفينة تبحر وعلى متنها شحنة من الأشياء الثمينة على متنها، تم نقل المعرفة عبر البحار ليتم تبادلها في ميناء الاتصال التالي.

كلمة "التوابل" مشتقة من الأنواع اللاتينية، أو "التركيبات الخاصة"، وتشير إلى عنصر ذي قيمة خاصة، في مقابل المواد التجارية العادية.

كانت التوابل ذات قيمة عالية لأنها بالإضافة إلى استخدامها في الطهي، كان للعديد من التوابل المهمة طقوس أو أنشطة دينية أو استخدامات طبية.

كانت التوابل ذات قيمة عالية بسبب شحتها. لا يمكن زراعة التوابل إلا في مناطق الشرق المداري وفي جنوب الصين وإندونيسيا وجنوب الهند وسريلانكا.

على وجه الخصوص، تم زراعتها في جزر الملوكس وهي سلسلة من الجزر الجبلية في المحيط الهادئ بين سولاويزي وغينيا الجديدة. بعض التوابل، مثل القرنفل وجوزة الطيب، لم تنمو في أي مكان آخر في العالم

من غير المعروف على وجه التحديد كيف أصبح الأشخاص من المناطق التي لم تنمو فيها التوابل أولاً على دراية بها ولا كيف أنهم اعطوها العديد من القيم الطبية والروحية.

مع انتشار الروابط التجارية من إندونيسيا عبر جنوب ووسط آسيا، تم اللقاء بطرق التجارة التي امتدت من غرب آسيا والشمال، مما أتاح للمعتقدات الدينية والروحية المختلفة التفاعل مع بعضها البعض وتأثيرها على مناطق أخرى.

خلال هذا الوقت، تم حرق البهارات كبخور في الاحتفالات الدينية، حيث يعتقد أنها تنقي الهواء وتحمل الصلوات والادعية.

تم إضافة بعض التوابل أيضًا إلى مراهم الشفاء والجرعات التي استخدمت كترياق مضاد لسموم معينة. بالإضافة إلى ذلك، قد يتم حرق البهارات يوميًا لإخفاء الروائح المنزلية الشائعة.

كما وتم استخدامها كمكونات للطهي في وقت مبكر جدًا - لتكوين نكهات جديدة وصنع الطعام الذي كان بعيدًا عن أن يكون طازجًا في بعض الأحيان، وخصوصًا في المناخات الحارة، ليكون طعمه أفضل

بعض القيم الأخرى المنسوبة إلى التوابل كانت أسطورية وكان هناك العديد من القصص والأساطير المنسوجة حولها.

في القرن الخامس قبل الميلاد، وصف المؤرخ اليوناني هيرودوتس كيف نمت القرفة الصينية في بحيرة مملوءة "بمخلوقات مجنحة مثل الخفافيش، والتي صرخت بشكل مثير للقلق وكانت مثيرة للاشمئزاز (قتالية)". ربما تم اختراع بعض هذه القصص من قبل بعض التجار الذين كانوا يرغبون في حماية مصادرهم من المنافسين، محاولين إخفاء المصادر الاصلية لتوابلهم.

لقد أدى تبادل التوابل والأعشاب، بالإضافة إلى العديد من تقنيات إنتاج الأغذية والأطعمة الأخرى، عبر طرق الحرير إلى ترك إرث من تراث تذوق الطعام المشترك الذي نتمتع به في جميع أنحاء العالم اليوم. لم تتضمن هذه المكونات فقط بل شملت أيضا على عناصر المعرفة أو الفلسفة المتعلقة بفن الطهو الصحي المتوازن مثل فكرة الأطعمة "الساخنة والباردة" في كل من الصين والهضبة الإيرانية أو مبادئ الأيورفيدا من شبه القارة الهندية

تعرف على تفاصيل اكثر عن موضوع فن الطهي و صناعة الغذاء هنا 

See Also

The Maritime Silk Roads and the Diffusion of Islam in the Korean Peninsula

The Exchange of Technical Knowledge used to Craft Silk Roads Goods

Silk Roads exchange and the Development of the Medical Sciences

Silk Roads Exchanges in Chinese Gastronomy

Mathematical Sciences along the Silk Roads

The Role of Women in Central Asian Nomadic Society

Ancient Trading Centres in the Malay Peninsula

Sri Lankan Harbour Cities and the Maritime Silk Roads

The Use of the Malay Language in Coastal Javanese Literature